Ｑ２．
マグロの一番美味しい時期、いつごろが一番旬なのでしょうか？
Ａ２．
鮪はいつでも旬です。
なぜなら遠洋漁船は世界の海を鮪の旬を追って漁獲しているからです。 それは、市場価格が旬の鮪＝脂ののった鮪＝高値で取引されるからです。
空輸生鮪についても同じで旬の鮪しか(運賃経費をかけて外国から持ってくるのだから 市場でそれ以上に)売れなければ商売として成り立ちません。
近海生鮪は日本近海に来る時が旬で春から夏です。
[戻る]