マグロ博物館 ■　マグロ漁獲地域マップ　■ ●マグロの種類名の書かれたボタンを押しますと、漁獲地域が光ります。 ●このページを楽しむためには、Shockwaveプラグインが必要です。 【 クロマグロ 】 ホンマグロ、マグロ、クロシビとも呼ばれる。また、若年魚はヨコワ、メジとも呼ばれる。肉は暗赤色でマグロ類中最上質とされ、特に冬は美味。世界中の暖海に分布し、日本海にも多い。マグロ類中最も大型で、体長3m、400kgに達する。 【 ミナミマグロ 】 インドマグロとも呼ばれる。産卵期を除けば、生息域は南緯30度以南の海域に限定される。姿はクロマグロに良く似ているが、やや小型で、体長は2m前後。肉は美味で、サシミやすし種として利用される。 【 メバチ 】 バチとも呼ばれる。マグロ類中最も体高が高く、目が大きく、まるまると肥えているのが特長。肉質はやや落ちると言われるが、冬は美味。握りずしのネタにもよく使われ、クロマグロの味が落ちる晩春からは、この種が喜ばれる。 【 キハダ 】 体側に黄色味があって「黄肌」と呼ばれる。熱帯海域での代表的なマグロ、肉は淡紅色で美味。成長が早く2年で1mに成長し、成魚は2mになる。全世界の熱帯から温帯のひろい海域に分布するが、地中海には生息しない。 【 ビンナガ 】 胸ビレが長いので、袖長（ビンナガ、ビンチョウ）と呼ばれる。マグロ類中最も小型の魚で体長は1m前後、成長が遅く、 1mまで成長するのに8年かかる。肉質が柔らかく、米国では“海のにわとり（シーチキン）”とも呼ばれている。 【 マカジキ 】 スポーツフィッシングの対象魚としても人気が高い、全長4mに達する大型魚で、海面をジャンプする様は迫力がある。肉は柿色で、カジキ類中最上とされる。北海道以南の各地、太平洋、インド洋の暖海域に分布する。 【 メカジキ 】 上あごが非常に長いのが特長。広く世界中に分布する大型魚で全長4.5mに達する。マグロ類に比べ比較的淡泊な味わいのものが多いカジキ類中では、脂肪を多く含む種であり、刺身やステーキとして賞味される。 【 シロカジキ 】 全体の体色が乳白色をおびているのが大きな特長。よく似た魚体の種にクロカジキがある。広く全世界の暖海に分布し、日本では東北地方でも捕れる。肉はやや赤みがあり通年味が良く特に冬は美味、クロカジキよりも上質とされる。 【 クロカジキ 】 その体色からクロカワとも呼ばれる。本州中部、朝鮮半島、太平洋、インド洋の暖海にひろく分布する。日本近海では小笠原や九州西方海域で捕獲され、肉は淡黄色を帯びた赤色で、特に春から夏にかけてが美味である。 【 バショウカジキ 】 ひろく大きな背ビレが特長で、英名はセイルフィッシュという。日本近海では和歌山県沖合い等で捕獲される。肉は濃い赤色で、繊維質が多く脂分が少ないため、他のマカジキ類に比べ劣るといわれるが、夏から秋の旬には美味である。 [top]